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13 Place Albert 1er 

1400 Nivelles

 

Tel : 067/21.90.98

info@the-pilgrim.be

TVA : BE 0463502721

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éditeur responsable ETS Bonheure sprl

 NEWS

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ELU AMBASSADEUR ORVAL 2017

À l’instar de quatre autres établissements du Brabant wallon, le Palais du Houblon vient d’être mis à l’honneur par l’abbaye d’Orval.

Ouvert depuis deux ans à peine, le Palais du Houblon vient de se voir élire «Ambassadeur d’Orval 2017». Un titre décerné par l’abbaye du même nom et obtenu pour la qualité du service de la bière trappiste. «On prend cette distinction comme une belle reconnaissance. Elle va nous apporter plus de visibilité», souligne Quentin Bonheure, le maître des lieux. «Un peu de prestige aussi», sourit Perrine Resseler, la responsable du bar. De fait, il est repris dans le petit carnet édité par la brasserie luxembourgeoise et répertorié sur son site internet.

Pour devenir ambassadeur de la trappiste wallonne, les établissements Horeca – qui introduisent une demande – doivent respecter trois critères: présence, service et connaissance. Des critères qui sont évalués lors de visites anonymes réalisées par des personnes indépendantes à la brasserie. Quelques exemples? «Le verre doit être propre et sec. Le client doit avoir le choix entre un Orval tempéré ou frais, entre un Orval vieux ou jeune. Aussi, c’est le client qui se sert lui-même. Une règle que nous respectons pour toutes nos bières. Il peut ainsi les servir comme il les aime, y rajouter le fond de bouteille ou non ou encore lire l’étiquette», détaille Quentin.

Au Palais du Houblon, situé place Albert Ier, on peut déguster un Orval vieux de quatre ans. «On a un stock de 60 à 70 bacs et les plus vieux datent de 2013. On rajoute un euro à l’achat par année. De base, elle est à 5€.»

Le bar à bières aclot propose pas moins de 310 références. Dont 20 trappistes et quelques raretés telles que la Blue Monk, qui a vieilli trois ans dans d’anciens fûts de vin rouge. La carte est modifiée chaque année au mois d’octobre et se constitue à 98 ou 99% de bières belges.

ELU AMBASSADEUR PAIX-DIEU

La Paix-Dieu vous sera désormais proposée de manière permanente AU FÛT.

La Paix-Dieu est la seule bière d'abbaye brassée en pleine lune par la Brasserie Caulier. La production restreinte de cette bière est régulée par le calendrier lunaire afin de conserver l'âme de l'abbaye en ne la brassant qu'une seule fois par mois lors de la pleine lune. Cette triple artisanale de tradition donne un résultat plein de caractère avec des ingrédients sélectionnés avec soin auprès des producteurs locaux. Trouble et dorée arborant une belle mousse crémeuse, généreuse et consistante, la Paix Dieu révèle des arômes complexes, fruités et épicés de houblon, de malt, de levure et de vanille. En bouche, elle dévoile des saveurs douces et houblonnées, avec des notes de fruits, de levure, de coriandre et d'épices. Cette Belgian Pale Ale dispose d'une faible carbonatation, d'un corps moyen et d'une texture huileuse, pour une longue et fine amertume accompagnée d'une légère pointe de houblon. 

 

  • À L'OEIL

    Trouble et dorée arborant une belle mousse crémeuse, généreuse et consistante.

  • AU NEZ

    Arômes complexes, fruités et épicés de houblon, de malt, de levure et de vanille.

  • À LA BOUCHE

    Saveurs douces et houblonnées, avec des notes de fruits, de levure, de coriandre et d'épices.

SALON DE L'ALIMENTATION

Cette année, pour la deuxième année consécutive nous seront présents lors du fameux SALON DE L'ALIMENTATION au HEYSEL et ce du 15 au 23 OCTOBRE.

N'hésitez pas à vous rendre sur le site du salon...

http://salonalimentation.be/fr/accueil

 

Nous vous proposerons bien entendu notre gamme complete dans une ambiance chaleureuse et boisée. Rien de tel qu'un petit arrêt pour déguster une bonne bière après avoir fait le tour des food-trucks...